Contretemps 2022

Contretemps 2022

Millésime

Millésime le plus précoce de l’histoire !
Pluviométrie faible (627 mm). Eté chaud et sec mais avec des nuits fraiches, permettant une maturité lente : des pluies providentielles et très localisées sur le domaine.
Fin juin (60 mm dilué à la grêle), mi-aout (11mm) 27 aout (20mm).
Début et fin septembre petites pluies qui bénéficient aux cépages tardifs.

Vinification

2 pigeages quotidiens pour nos vieux Cinsault de 1954 au cours d’une cuvaison de 2 semaines à 25 °c.
Contretemps est né d’une concertation familiale et de l’envie d’un vin rouge léger.

Notes de dégustation

Cette vinification en infusion a permis à nos Cinsault de révéler le fruit rouge frais ; ce cépage juteux accède ainsi à une légèreté élégante de ses tannins.

Les accords

Pour partager entre amis à l’apéro, accompagné de quelques tartines ou tapas, à boire frais (12/14°c) l’été. Glou Glou !