Grand Classique Blanc 2023

Cuvée GRAND CLASSIQUE BLANC 2023
AOC COTES DE PROVENCE

Conditions climatiques

Fin d’hiver et début de printemps très ensoleillés et secs.
A fin Avril : moins de 150 mm totalisant les 4 premiers mois. Mai/Juin : 200 mm.
Pluviométrie annuelle : 680 mm (150 mm en dessous de la décennie 90) ; avons échappé à la grêle (à 2 km) et avons correctement géré le mildiou malgré forte pression. Millésime marqué par la salinité, et une concentration moins importante que pour 2022.

Vinification

Pressés directement, les raisins blancs ont été égrappés et foulés. Les moûts ont fermenté 3 semaines en cuve métallique avec des levures indigènes, après un débourbage à froid.
Mise en bouteille au domaine en février 2024.

Notes de dégustation

En nez : poire et agrumes. Attaque fidèle au nez.
Bouche : belle fraicheur, fruité et élégant avec une belle tenue en bouche, gourmand avant tout !

Les accords

A déguster à une température de 10 à 12° avec des salades printanières, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.