Grand Classique Blanc 2022

Cuvée GRAND CLASSIQUE BLANC 2022
AOC COTES DE PROVENCE

Conditions climatiques

Millésime le plus précoce de l’histoire !
Pluviométrie faible (627 mm). Eté chaud et sec mais avec des nuits fraiches, permettant une maturité lente : des pluies providentielles et très localisées sur le domaine :
Fin juin (60 mm dilué à la grêle), mi-aout (11mm) 27 aout (20mm).
Début et fin septembre petites pluies qui bénéficient aux cépages tardifs.

Vinification

Pressés directement, les raisins blancs ont été égrappés et foulés. Les moûts ont fermenté 3 semaines en cuve métallique, après un débourbage à froid.
Mise en bouteille au domaine en février 2023.

Notes de dégustation

En nez : poire et agrumes. Attaque fidèle au nez.
Bouche : belle fraicheur, fruité et élégant avec une belle tenue en bouche, gourmand

Les accords

A déguster à une température de 10 à 12° avec des coquillages, poissons grillés ou fromage de chèvre et parfaitement adapté pour les Sushis.